El pasado 19 de octubre, dentro de la 5ª edición de GastroPirineus 2020 celebrado en Puigcerdà, el chef Tolo Navarro, del restaurante Eth Triton de Arties, realizó su ponencia dentro del marco «Les cuines dels Pirineus, de la Val d’Aran i els Pirineus Occidentals» junto al chef François Will de Fontromeu.

GastroPirineus son unas Jornadas de Cocina de montaña para profesionales del sectro, que tienen como objetivo dara a conocer la gastronomía y los productos del territorio, poniendo en valor la cocina tradicional y autóctona de los Pirineos, con la presencia de una veintena de chefs en cada edición que se ha celebrado. Este año como novedad, debido a la crisis sanitaria, todas las ponencias se realizaron vía online a través de YouTube, lo que hizo que tuvieran una mayor audiencia que en las ediciones anteriores.

Durante su intervención, Tolo preparó dos de sus especialidades en la cocina, todo un referente en su restaurante que te recomendamos probar en tu próxima estancia en la Val d’Aran.